Salon De Provence

Variétés des Olives

Variety of Olives

Varieties of A.O.C.
D’Aix En Provence

D’Aix En Provence
En A.O.C.

A.O.C. is a designation of Premium Quality. To be accepted by the A.O.C. is extremely rigorous. A.O.C. is  a certification that the variety of plant (olive tree) has it’s origin in a specific geographical area.The government closely controls the farming methods and final quality of all products with the A.O.C. label

Salonenque-
L’origine est de notre ville, Salon De Provence.
D’une grande finesse, très onctueuse, elle exhale des parfums de pomme, d’artichaut cru et d’herbe fraîche, longue en bouche avec une certaine douceur d’amande, ardente sur la gorge

Salonenque- The origin of this olive tree is our city, Salon de Provence. A light golden oil. Flavor is of green artichokes with a slight aroma of almonds.

Aglandau- D’une grande finesse, très onctueuse, elle exhale des parfums d’herbes et d’artichaut violet cru avec un soupçon d’ardent et d’amertune poivré

Aglandau- A light golden oil . Flavor is of purple artichokes with a smooth finish leaving a kick of pepper at the back of the throat.

A.O.C- corresponde à l’esprit de tradition et de savoir-faire local. Composition 80% Salonenque & Aglandau, et 20% Bouteillan.

A.O.C.- Our private blend of 80% Salonenque and Aglandau and 20% Bouteillan & Grossanne. Very light and fruity, but flavorfull.

Bouteillan et Grossanne son parvenus d’autres régions voisinant et cependant, prospère dans la composition parfaite de nos huiles

Bouteillan- Très onctueuse, elle exhale des parfums des aromes de pomme, d’amande fraîche et d’herbes vertes, longue en bouche, ardente sur la gorge.

Grossanne- Très onctueuse, elle exhale des parfums des aromes de citron, et de pample- mousse, douce et longue, ardente sur la gorge.

Bouteillan & Grossanne originate from a different area, however they thrive on our A.O.C. farm.

Bouteillan- A light golden oil. Flavor is of citrus and freshest flowers. Faintest aromas of almonds and green herbs.

Grossanne- A light golden oil, with a hint of green. Aromas and flavor of freshest sweet green herbs with hints of lemon and grapefruit. Like biting down on a blade of young summer sweet grass.

Lavande, Bordurant Les Oliviers
Lavender,  Borders around the olive trees

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